Festa San Biagio

Nel periodo più critico dell'anno, per la trasmissione delle influenze ed infiammazioni delle vie respiratorie, viene celebrata la festa di San Biagio, protettore dal mal di gola. Anche a Francavilla i fornai impastano ciambelle sia dolci, che con l'anice: detti "tarallucce de Sande Biesce", che i devoti riportano a casa per farli mangiare, soprattutto, ai bambini e preservarli così da queste malattie stagionali. In una contrada fuori paese, una piccola chiesetta dedicata a questo santo, la mattina del 3 febbraio (o la domenica più vicina), si riempie di fedeli e di bancarelle che vendono taralli di tutti i tipi. Durante la messa il sacerdote unge la gola dei fedeli e incrociandovi sopra due candele, benedette il giorno della Candelora, pronuncia la formula di protezione del santo. I contadini più esperti ed anziani osservano l'andamento climatico, durante questa giornata e quella precedente la Candelora, allo scopo di trarre auspici metereologici relativi al periodo successivo.