La fonte Cipollone, probabilmente collegata alla sorgente Santa Croce, è nota per le sue qualità terapeutiche. Nel tempo ha contribuito a rafforzare l'identità di Canistro come "paese delle acque e della salute" e oggi svolge un ruolo essenziale alimentando l'acquedotto di Canistro Inferiore. Rappresenta un equilibrio tra tradizione, benessere e servizio, mantenendo vivo il legame con il territorio.
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